高溫殺菌鍋具有節(jié)能效果好，生產(chǎn)效率高，溫度顯示自動(dòng)控制，調(diào)節(jié)范圍廣，控制精度高，耐腐蝕，降噪，清洗方便等優(yōu)點(diǎn)。它被廣泛用于食品，果汁，制藥，化學(xué)，飲料和其他行業(yè)，作為加熱，冷卻，保溫，殺菌，處理或存儲(chǔ)液體的必不可少的設(shè)備。
高溫殺菌鍋有很多好處，但必須嚴(yán)格按照操作過(guò)程進(jìn)行操作，并且在操作過(guò)程中必須安全操作，至少應(yīng)注意以下幾點(diǎn)以確保安全：
（1）操作工藝指標(biāo)和較高的工作壓力，較高的工作溫度應(yīng)仔細(xì)調(diào)整。
（2）在操作過(guò)程中要注意方法和步驟。
（3）在生產(chǎn)和操作過(guò)程中檢查物品和位置，并采取預(yù)防措施以防止操作過(guò)程中可能發(fā)生的異常現(xiàn)象。
（4）嚴(yán)禁在設(shè)計(jì)壓力和溫度以上運(yùn)行。
（5）使用高溫殺菌鍋的操作人員應(yīng)經(jīng)過(guò)培訓(xùn)和考試，嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程和崗位責(zé)任制。
高溫殺菌鍋的維護(hù)注意事項(xiàng)：
1.進(jìn)汽管和出水管接頭漏汽，當(dāng)選緊螺帽不解決問(wèn)題時(shí)，應(yīng)添加或更換填料。
2.進(jìn)汽時(shí)應(yīng)緩慢打開(kāi)進(jìn)汽閥，直到需用壓力為止。 冷凝水出口的截止閥（如果安裝了疏水閥）應(yīng)始終打開(kāi)； 如果沒(méi)有疏水閥，則應(yīng)先打開(kāi)閥門(mén)，直到有蒸汽溢出然后再次關(guān)小閥門(mén)，開(kāi)啟程度保持在有少量水汽溢出為止。
3.可以根據(jù)用戶自己的蒸汽壓力調(diào)節(jié)安全閥。
4.在使用蒸汽鍋時(shí)應(yīng)始終注意蒸汽壓力的變化，并通過(guò)進(jìn)汽閥及時(shí)進(jìn)行調(diào)整。
5.停止進(jìn)氣后，應(yīng)打開(kāi)鍋底的直嘴旋塞，并排出剩余的水。
